Riz au lait olé olé !

La rime est plutôt sympa, non?? hihihi ! Mais en fait rien de très olé olé, juste bon comme l'enfance!
Ma maman me faisait du riz au lait à la demande et en toute honnêteté, comme tous les plats de mon enfance, je ne connais aucune proportions! je fais tous à l'oeil, au pif et au goût! Du coup je vais franchement avoir du mal à vous donner une recette précise..je vais quand même essayer, ce serait bête qu evous ne goutiez pas à THE riz au lait !

Les ingrédients pour 4  personnes  (en pot de yaourt svp!top la class)

Du riz rond (un demi pot de yaourt par personne) : donc 4 demi pots de yaourt
3/4 de litre de lait
deux pots de yaourt de sucre en poudre
une cuillière à soupe d'extrait de vanille ou une gousse de vanille (c'est quand même meilleur!)


Alors pour la recette, vous êtes prêt? c'est ultra compliqué...

on verse le lait, le sucre, le riz dans une casserole.
On ouvre la gousse de vanille pour en extraire la pulpe qu'on ajoute au mélange de la casserole. (Rajoutez la gousse pour encore plus de goût.)

Laissez cuire à feu très doux jusqu'à absorption du lait par le riz. Ce dernier doit être moelleux. Rajouter du lait en cours de cuisson si besoin (rien est écrit en matière de riz au lait!)

C'est prêt quand votre riz est tout moelleux et qu'il reste un peu de lait liquide.

J'espère que j'ai été à peu près claire et que surtout  je vous ai donné envie de tester la (presque) recette !

le feeling le feeling y'a que ça de bon!  ;-) 

Mouillettes toutes vertes...miam !

Oui je vous entends déjà : "Mais les asperges, c'est pas de saison!" et là je vous dis mesdames,messieurs  vive le surgelé! en tout cas les légumes surgelés! je suis fan...surtout qu'il y a bien longtemps, j'ai appris qu'ils sont parfois bien plus riches en vitamines que ceux qu'on peut trouver au supermarché. Alors j'adore! Pour les asperges, je les ai trouvé chez Picard et franchement elles valent le détour.
Essayer c'est les adopter, je vous jure!  ;-)

Alors je vous livre dès maintenant la recette de ma petite entrée express (oui oui express pour maman pressée qui rentre du boulot!)

Pour 2 personnes et demi (j'ai biensûr compté Noah dedans)

10 belles asperges
Un demi pot de yaourt de mayonnaise (maison ou non)
20 cl de crème fraiche semi épaisse
une cuillière à café de curry
2 ou 3 oeufs si vous avez un minimoi comme le mien
Du bon pain pour saucer tout ça!


Faites cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée. Elles doivent être encore un peu croquantes.
Refroidissez les dans de l'eau bien froide (elles resteront toutes vertes!)
Disposez les dans une assiette.

Preparez la sauce: melangez la crème, la mayonnaise et le curry puis versez le tout dans des petites verrines.

Faites cuire les oeufs 5 min. Ils seront tout juste mollets, encore bien coulants.

Dressez joliment dans vos assiettes et trempez trempez trempez  vos mouillettes toutes vertes!

N'hésitez pas à faire revenir quelques petits lardons et à les parsemez sur les asperges...


A taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaableeeeeeeeeeee !

Encornets Ensoleillés

Ca sent bon le sud non? et bien raté, bienvenue dans le ch'nord! Mon dieu qu'est ce qui m'arrive je parle chti maintenant!

Non c'est pour rire biensûr! je vous le confirme ça sent bon le sud! certes, seulement dans la cuisine mais c'est déjà ça....on à le droit de rêver non?

Même si je suis la SEULE à aimer les encornets à la maison...(ils savent pas ce qui est bon), je ne me suis pas laissée décourager et j'ai fait cette recette que j'avais en tête depuis un moment histoire de me faire bien plaisir! et je peux vous dire que c'est mission accomplie..miam miam

Si comme moi vous aimez ce petit céphalopode (ouai je suis allée vérifier sur wikipedia...), alors je vous livre une petite recette bien efficace!

A vos papilles, prêt, partez !

pour 4 personnes (à l'apero je pense que ça doit vraiment être une tuerie!)

400 grammes d'encornets découpés en lanières

une grosse tomate coeur de boeuf bien parfumée

une bonne cuillière à soupe de persillade en purée (j'ai trouvé un petit pot en supermarché c'est très pratique)

3 cuillières à soupe d'huile d'olives

un trait de jus de citron

sel

poivre

piment d'espelette



Mettez à chauffer l'huile d'olives dans une poêle.
Découpez la tomate en rondelles d'un demi centimètre pendant ce temps.
Puis ajouter dans la poêle la cuillère à soupe de persillade. Melangez puis disposez les rondelles de tomate à plat par dessus. Laissez dorer 1 min de chaque côté.
Réservez les tomates.

Dans la poêle encore bien chaude, faites sauter les lanières d'encornets. jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuits (encore bien moelleux). Déglacez le tout avec le trait de citron. Salez, poivrez, pimentez à votre goût puis disposez-les sur les tomates.

Je pense qu'en Tapas c'est tip top mais si comme moi vous voulez en faire un plat, accompagnez-les de penne et dégustez!

Vous  m'en direz des nouvelles!

Les madeleines aux groseilles c'est booooon !

Il fait chaud, il fait beau! haaaaaaaa finalement j'adore l'automne! mais pour combien de temps?
Oui il faut que je vous dise qu'en hiver, j'hiberne. Je deteste quand les feuilles commencent à roussir et tomber, quand je marche dans une flaque d'eau avec mes ballerines que j'ai pas voulu lâcher pour ne pas m'avouer que les beaux jours c'est finit et quand pour couronner le tout Noah tombe malade à cause de ces satanés microbes! Vous aimez vous? hahaha
Bon là c'est le grand soleil donc mon moral est au beau fixe sauf qu'il n'aura pas dérogé à la règle...Noah est malade...! j'aurai quand même espéré...mais non on n'échappe pas à dame nature.


Histoire de lui mettre un peu de baume au coeur, je lui ai préparé un bon petit goûter. THE madeleine aux groseilles.
Très simple mes chers lecteur, toujours très simple, mais vous le savez les choses simples sont bien les meilleures!


Ingrédients

une vingtaine de groseilles 
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère d'extrait de vanille)
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
110 grammes de beurre

Mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Battre bien bien fort, il faut que la préparation devienne mousseuse.

Ajoutez la farine, la levure, les groseilles. Mettre au frais une heure.
10 min avant la fin du temps de réfrigération, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez le à la préparation.

versez la pâte dans des moules à madeleine en silicone au 3/4 histoire qu'en gonflant ça ne vous pourisse pas votre four !
Cuire 10 min jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées!

Et voilà!

Bon pour tout vous dire j'en ai mangé une bonne partie car Noah à très très mal à la gorge...! Pauvre petit choux à la crème...

Artichauts à la barigoule à ma façon

Bon en toute honnêteté c'est pas vraiment à ma façon c'est plus à celle de ma maman !
Mamie Bernette, c'est comme ça que l'appelle Noah, a le don de me faire saliver avec des plats qui sentent bon le sud! Alors dès que je peux je lui pique ses recettes pour nous régaler.

Là pour le coup j'ai hérité de beaux petits artichauts du potager de papy Louis, l'arrière grand-pere de Noah (comme ça vous connaitrez toute la famille ;-) ).

Cuisinons de saison j'ai envie de dire! Ce qui n'est pas pour gacher mon plaisir!

Même Noah a aimé! Certes il a essayé de manger une feuille en entier (c'était pas facile !), mais ça ne l'a pas rebuté!

Je sais que la recette à la barigoule c'est sans les petits pois mais franchement, essayez c'est encore meilleur!

Pour 4 personnes

8 artichauts poivrade

1 kilo de petit pois

500 grammes de jeunes carottes

une boite de concentré de tomate

4 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

huile d'olive

sel, poivre

Commencez par plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les éplucher.

Coupez-les en dés et reservez.

Lavez les artichauts à grande eau (sans en mettre partout comme moi), puis plongez-les à leur tour dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 25 bonnes minutes.

Dans une cocotte, faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail, le laurier, puis ajoutez les tomates coupées en dés, puis les petits pois et les carottes.

Ajoutez le concentré de tomate et 4 grands verres d'eau.

Salez et poivrez bien.

Sortez les artichauts de l'eau (sans vous brûler, plus facile à dire qu'à faire!) et mettez-les à mijoter dans la cocotte avec leurs copains les légumes.

Couvrez et laissez mijoter jusqu'à parfaite cuisson des petits pois et des carottes.

Servez, y'a plus qu'à éplucher et s'en mettre plein les doigts !

C'est quoi les poires nashi ???

Me voilà au supermarché en train de baver devant le raisin qui débarque (je l'aime sous toutes ses formes hein ;-) ), et c'est là que mon regard se pose sur cette drole de pomme au nom de poire venue de je ne sais où!


J'ai adoré sa petit peau croquante à petits points blanc et j'ai voulu tester.

Un kilo plus tard et rentrée à la maison, je n'ai pas pu m'empecher de croquer dedans à pleines dents!

Resultat : EXTRA!

Entre la pomme et la poire, avec un petit goût très original et indefinissable, j'ai adoré ce petit fruit venu tout droit du Japon (mais cultivé en France, pas de risques inutiles ...)

Du coup ça m'a inspiré pour une bonne tarte et un smoothie bien frais!

Pour la tarte

1 pâte brisée (maison c'est meilleur ou commerce ça dépanne!)

2 poires nashi

20cl de crème fraîche

2 oeufs

un sachet de sucre vanillé

une poignée d'amandes effilées

3 cuillières à soupe de sucre

Tapissez le fond du moule à tarte ou autre d'amandes effilées. Melangez la crème,les oeufs et les sucres puis versez la préparation sur les amandes.

Coupez les poires en quartiers et deposez les sur le dessus.

Enfournez 30 min th 7-8

J'adore ce côté frais des Nashi mélangé au croquant des amandes!

 A tester je vous assure!

Je vous promets de poster la recette du smoothie prochainement



Velouté de tomates au pesto rosso

La rentrée est là...et le mauvais temps qui va avec aussi...un peu morose ce post!

Mais je ne me laisse pas abattre,certes le temps de la souplette refait surface mais hors de question de céder au desarroi! Alors pour un peu de sud et de soleil dans l'assiette tout en se rechauffant, quoi de mieux qu'un bon petit velouté de tomate?

Rien de plus simple en plus! Ma touche perso, c'est le pesto (en plus ça rime donc succés garanti!).

Pesto assurément, mais pesto rosso!

Je trouve que l'association relève bien cette petite souplette simplette...et ça à encore un peu le goût des vacances...En avant toute :

Pour le velouté

1kg de tomates

3 pommes de terre moyennes

sel poivre

quelques feuilles de basilic

pour le pesto rosso

Pour 200g de Pesto Rosso :
100 g de tomates séchées, 25 g de pignons de pin grillés, 1 gousse d'ail, 5 feuilles de basilic, 25 g de parmesan fraîchement râpé, 5 cl d'huile d'olive.

Preparez le velouté :

Faites cuire tous les ingrédients dans une cocotte minute pendant 25 min avec 1,5 litre d'eau. Passez le tout au mixer. Salez, poivrez.

Preparez le pesto :

Mixez tous les ingrédients au blender (expéditif mais efficace!)

Servez le velouté avec un nuage de crème fraîche et une bonne cuillière à soupe (c 'est le cas de le dire!) de Pesto.

Pour plus de gourmandise, accompagnez de jambon cru sur une tranche de pain préalablement frotté à l'ail.

Le SUD , y'a que ça de vrai!